escuela de pescado
- Auteur: Aa. Vv.
- ISBN: 978-84-15785-71-2
- EAN: 9788415785712
- Argitaletxea: LAROUSSE
- Collection: GASTRONOMIA
- Langue: Espagnol
- Edizio urtea: 2014
- Formato: RUSTIKA
- Número de páginas: 256
- Tamaño: 245x200
1-3 semanies
Synopsis
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.
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