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escuela de pescado - Aa. Vv.
escuela de pescado
  • ISBN: 978-84-15785-71-2
  • EAN: 9788415785712
  • Argitaletxea: LAROUSSE
  • Collection: GASTRONOMIA
  • Langue: Espagnol
  • Edizio urtea: 2014
  • Formato: RUSTIKA
  • Número de páginas: 256
  • Tamaño: 245x200

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Synopsis
¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón?Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco.Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos.

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  • Gehienez 15 egun (jasotzen denetik)
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