Cómo engordamos y qué hacer al respecto, Gary Taubes: Cómo engordamos retoma la apremiante cuestión de qué nos engorda y cómo podemos cambiarlo de la que suautor ya se ocupó en Good Calories, Bad Calories. Denuncia las teorías científicas nutricionales del pasado siglo?todas equivocadas y perjudiciales, pero ninguna tanto como el modelo «calorías ingeridas, calorías gastadas» sobre elporqué engordamos? y presenta las teorías acertadas que se han ignorado durante tanto tiempo. Asimismo, responde a laspreguntas más recurrentes: ¿por qué hay gente delgada y gente gorda?, ¿qué papel desempeñan el ejercicio y la genéticaen nuestro peso?, ¿qué alimentos deberíamos comer y cuáles deberíamos evitar? Cómo engordamos, un libro persuasivo,directo y práctico, es una guía esencial para cuidar nuestra alimentación y el control de nuestro peso.